夜市涮牛肚

作者： 親愛的紗紗

今天在村口的普通超市买到了牛肚。 啊～～～～～把我激动坏了(≧▽≦) 从来德国起我已经八个月没吃过牛肚了好吗！ 你们要珍惜身边的每一根牛肚！ 赶紧涮起来～～～

用料

• 牛肚 生熟都可
• 料酒 两勺
• 花椒 一把
• 大蒜 三瓣
• 生抽 两勺
• 花椒油 没有的请自己炸
• 辣椒油 没有的请自己泼
• 麻油 这个你总有吧吧？！
• 芝麻酱 两勺
• 香醋 一小勺提味儿
• 老干妈 风味豆豉
• 盐 补充调味用

夜市涮牛肚的做法步骤

步骤 1

准备牛肚： 牛肚买回来切成条（宽窄随意，夜市上是稍微宽一点的） 烧一锅开水，把牛肚倒进去煮，加入料酒、花椒。

步骤 2

同时准备汁子： 1. 花椒油两勺 2. 辣椒油一勺 3. 麻油一勺 4. 芝麻酱两勺 5. 辣椒粉 6. 蒜三瓣切成蒜泥 7. 生抽两勺 8. 香醋一小勺 9. 老干妈挑颗粒小的油多的部分，舀一小勺 以上在小碗里全部拌匀，尝尝味道调试用量，如不够咸可加适量盐。

步骤 3

牛肚煮开了以后再煮两分钟左右就好了。 捞出牛肚，同时过凉水增加脆性（不喜欢凉拌口味的不过凉水也行，但最好控干水分）

步骤 4

把汁子淋上牛肚～～～啊～～～～美妙！ 开吃吧！

夜市涮牛肚的小贴士

顺带一提，这是西安口味的，我是西安人，这是典型的夜市小吃～

菜谱创建时间：2017-07-13 23:09:35