炒米水儿饭——消暑解渴

作者： 学姐煮厨

今天入伏第二天，全国多地区出现高温极端天气，酷暑难熬呀。中午躺在沙发上，闷热不能午睡，又不想开空调。忽然想起了这道家乡解暑小吃，把黄豆和小米经过炒制后熬煮而成，很是简单，我们称之为——炒米水儿饭，其实也算一种小米粥。但是这个粥不粘稠，清汤寡水，小米儿粒粒分明，黄豆颗颗清香，是一款高蛋白粗粮美食，最适合夏天食用，消暑解渴。如果你喜欢喝冰镇饮品，这更是首选，比起各种饮料要健康N倍哦。

用料

• 小米 1杯
• 黄豆 半杯
• 水 7杯

炒米水儿饭——消暑解渴的做法步骤

步骤 1

准备好黄豆和小米，我用的普通米杯，两人份。

步骤 2

黄豆不要清洗，直接入锅炒制，保持最小火，防止炒糊。

步骤 3

炒到黄豆都噼噼啪啪裂开了小口儿，再炒制2-3分钟，关火盛出。一定要小火儿，不然很容易糊的。这时候你也可以捏两颗放进嘴里，很香哦😊，不过小心烫到舌头哦😄

步骤 4

小米也不要淘洗，直接入锅炒制，也是最小火儿，基本炒了3—5分钟（时间长短还要根据米的多少决定哈），要不停地翻炒，炒熟后的小米颜色发白。关火盛出。

步骤 5

这是炒熟后，两人份的量，基本是黄豆和小米各半杯。

步骤 6

熬煮前再进行淘洗。

步骤 7

加7倍的水量进行熬煮。根据自己喜欢的稀稠度调整哈。喜欢喝稀一点的，再多加1—2杯水。夏天喝稀一点，才解渴消暑哈😄

步骤 8

如果你的电饭煲能预约那就很方便啦😄。早晨或者中午预约好，下班回来就直接开饭喽😊

步骤 9

这是熬煮好的样子，一颗一颗黄豆舀进嘴里，越嚼越香。你也可以放进冰箱冷藏后再吃，冰冰凉，吃完好凉爽！不过食用凉的最好不要过量，小心伤脾胃哦😊！

步骤 10

我每次都要多炒一些，晾凉后装进密封袋里放进冰箱冷藏保存，随用随取，很是方便。

炒米水儿饭——消暑解渴的小贴士

炒制黄豆和小米时，先不要淘洗，熬煮时再洗。再有一定要小火慢炒，小火哦，要不就炒糊啦😄

菜谱创建时间：2017-07-13 20:01:18