敲好吃的冰淇淋（无需搅拌）

作者： 不要剪我的尾巴

最近大家对冰淇淋都赞不绝口哈，把配方发上来分享给大家，自己动手试试，好吃又不担心有植脂乳化剂什么的哈！ 配方大概是8.5*8.5cm圆瓶380ml，4盒的量。

用料

• 奶油 500g
• 牛奶 125—200g
• 蛋黄 5个
• 朗姆酒 一勺
• 炼乳 150g左右
• 香草荚 一根
• 盐 2g

敲好吃的冰淇淋（无需搅拌）的做法步骤

步骤 1

蛋黄电动打蛋器打至发白体积增大。加入炼乳，朗姆酒搅匀。 牛奶煮至小火沸腾，慢慢倒入打好的蛋黄里，边倒边搅动。不要把蛋黄烫结块。 再把混合物倒回奶锅，加入香草籽，盐。小火继续加热。一定要边加热边搅，防止结块。 觉得奶糊有一点厚重粘稠了就马上关火。放凉备用

步骤 2

奶油打至9分发，与放凉的步骤一奶糊混合均匀。装盒。冷冻过夜即可。

步骤 3

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步骤 4

自制的香草精，比买的好用多了还健康。

敲好吃的冰淇淋（无需搅拌）的小贴士

1.奶油：牛奶比例4:1，口感柔滑醇厚。 比例1:1，口感会有冰渣，且需要中途拿出冰箱搅拌3-4次。口感类似雪葩。 在这个比例范围内。按照自己喜好自由调整。 2.白糖可替换炼乳。120g左右即可。奶味不如炼乳浓。 3.没有香草籽，就是牛奶口味，也非常好吃非常香。 可替换加入各种果干，坚果。随自己喜欢。蔓越莓,葡萄干，杏仁，果酱，巧克力，奥利奥…题图片粉红色是我加入了自己做的玫瑰酱。 4.分享给大家一个自制香草精的办法： 每次刮去香草籽的香草荚，丢在朗姆酒里，时间长了就有了自制香草精了，香气扑鼻。还可去腥。3000多块钱一公斤的香草荚，刮了籽就丢了我心疼哈哈哈哈哈 5.吃完了跑步去.切切.

菜谱创建时间：2017-07-13 18:34:21