红豆酒酿小圆子（附小圆子做法）

作者： 山小花的厨房

这是一款很适合孩子和女人食用的营养甜汤，补气补血，而且小圆子的加入甚至可以代餐，同时还可以加入酒酿或者其他如桂圆大枣之类的食材，也算是很多种吃法啦!

用料

• 红豆 克适量
• 水（煮红豆） 2升左右
• 糯米粉 70克
• 水（做小圆子） 60克
• 冰糖 适量
• 酒酿 适量

红豆酒酿小圆子（附小圆子做法）的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡过后加入水进行熬煮。ps：红豆最少浸泡1小时，最好6小时以上。

步骤 2

水开后，撇掉浮沫，转小火继续煮1.5-2小时。

步骤 3

煮好后的红豆，取出一半用料理机打碎，成为红豆沙，再和没有打碎的红豆混合。这样红豆汤里既能有红豆沙的浓稠感又有红小豆的颗粒感，口感比较有层次。

步骤 4

制作小圆子：70g糯米粉混入60g水，搅拌成团，搓成长条，切成小剂子。 ps：这个水量是参考值，如果觉得干，没办法揉成长条老是开裂就多加一点水，如果面糊粘手就再加一点粉，需要灵活掌握。

步骤 5

用手把小糯米粉剂子揉成小圆球，这步我让我家孩子代劳了，就像搓橡皮泥一样，超级简单。ps；需要注意，不要做太大的小圆子，经过煮的小圆子体积还会膨大，所以做的时候尽量做成小一点的小球。

步骤 6

锅内煮水，水开后（注意：一定要水烧开）下入小圆子

步骤 7

小圆子浮起来后再煮1分钟捞出放在冷水中防止粘连在一起。

步骤 8

锅内的红豆汤加入酒酿煮沸，再加入小圆子混合在一起就ok啦！

步骤 9

酒酿随个人口味，可加可不加。

菜谱创建时间：2017-07-12 23:04:04