凉拌青椒豆腐

作者： 安安ni

用料

• 豆腐 一块（内酯豆腐）
• 青椒 1个
• 香油 半勺
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 小米红椒 2个
• 美人椒 1个
• 糖 小半勺
• 蒜 一瓣
• 姜 适量
• 花生米 一小把
• 芝麻 一小勺

凉拌青椒豆腐的做法步骤

步骤 1

先炒花生米，炒香脆（不加油，小火），冷了去掉花生外衣。

步骤 2

小火炒芝麻，炒香。（其实要不要芝麻都可以）

步骤 3

两个小米椒和美人椒切圈，蒜和姜切末，加少量盐一起搅拌待用。

步骤 4

少量醋（如爱吃醋可多放点），生抽、糖（少量）、香油适量，花椒油适量，两勺冷开水，搅拌静置。

步骤 5

豆腐（整块）用水煮两分钟左右，捞出来用刀划片（豆腐倒出来的时候还是碎了）

步骤 6

把酱汁淋在豆腐上面

步骤 7

勺油煎青椒（参照虎皮青椒做法）

步骤 8

少油炒碎椒蒜末

步骤 9

然后把青椒放在豆腐周围，淋上刚刚炒的碎椒末，花生碎和芝麻。

凉拌青椒豆腐的小贴士

这道菜比较清爽，适合夏天吃。因为调料不是特别好量化，所以就只能写适量，自己把握调味了。如果吃辣厉害的可以多加小米辣。

菜谱创建时间：2017-07-12 15:12:10