三汁焖锅鱼

作者： 麦奶奶奶奶奶奶

用料

• 草鱼 3斤
• 洋葱 2头
• 大蒜 3头
• 姜 1块
• 红薯 1个
• 芹菜 200克
• 尖椒 2个
• 胡萝卜 1根
• 大料 2个
• 冰糖 30克
• 耗油 9汤勺
• 辣酱 1汤勺
• 甜面酱 9汤勺
• 番茄酱 4汤勺
• 酱油 2汤勺
• 鸡精 1汤勺

三汁焖锅鱼的做法步骤

步骤 1

先切开鱼头；、鱼尾，再将鱼身切成1.5厘米的厚片； 用20克葱、20克姜、1克花椒、2汤匙料酒、1茶匙盐腌制1小时； 红薯、胡萝卜切滚刀块；其余食材切段备用；

步骤 2

调酱汁：蚝油9汤匙、辣酱1汤匙、甜面酱9汤匙、番茄酱4汤匙、酱油2汤匙、鸡精1汤匙，搅匀备用；

步骤 3

锅中放油，先爆香八角；姜片； 再放入冰糖炒化、接着依次放入红薯块；胡萝卜块炒出香味、再放入大蒜炒香、再放入葱头炒香、最后放入尖椒；芹菜炒香、最后码入腌制好的草鱼、

步骤 4

盖盖中火焖制上汽、再焖5分钟之后，揭盖抹酱、然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌、分钟揭盖之后，撒上香菜或葱，即可上桌！

菜谱创建时间：2017-07-11 11:26:27