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原创//柠檬🍋汁点浆老豆腐、北豆腐（美善品零失误、超简单、超详细）
用料
原创//柠檬🍋汁点浆老豆腐、北豆腐（美善品零失误、超简单、超详细）的做法步骤
准备如下：一对压制豆腐盒，（淘宝有卖）烘焙温度计，一块滤布，一个接豆浆深锅。1600克纯净水冰水。（纯净水提前一天放冰箱冷藏越冷越好但不要结冰块）
有机干黄豆洗净用冷水浸泡，泡豆期间需要换水。夏季室温4一6小时。泡豆时间太短或太长都会影响出浆和成品品质。夏天我会睡前放冰箱冷藏浸泡，泡至2.5倍大。我用的时间10小时左右。（因为住的地方比较凉的)
泡好的黄豆洗净分两次打。一半的黄豆一半的冰冷纯净水放入主锅盖上盖子，时间3⃣️分，速度🔟打好后倒入已经准备好的滤布中，再打另一半。
提前准备好一个深锅放上豆腐滤水盒。
纱布对角铺在豆腐模里，四周用夹子固定，然后倒入打好的豆浆。
两手捏紧滤布，把豆浆尽量都剂干净。得到约1800毫升的豆浆。稍微不到点也没关系的。
主锅洗净擦干。
过滤好的豆浆全部倒入主锅，撇去浮沫盖上盖子，时间25分，温度大V，速度2，当时间剩下13分钟时，也就是说过了12分钟后温度转向105度，时间和速度不变。盖打开煮沸～
剩下的13分钟让豆浆煮沸了，煮到最后能闻到豆浆香气浓郁才算好，不用管它。利用空隙时间准备一个柠檬🍋
柠檬🍋一切二取48一50克汁水，用35克凉水混合均匀侍用。
豆浆煮好后。紧接着我们要利用小美芯片中的自动酸奶来做点浆，按程序开始起动，当屏幕显示剩余时间7.56时会自动停止转动。显示屏上的温度不用管它。这个时候人不要走开眼睛盯着洞口。拿温度计测量温度，82-85度点浆成功率最高。点浆法：从洞囗着入，即一边轻轻搅动豆浆，一边缓慢加入混合好的柠檬🍋汁。这时豆浆会慢慢变成絮状且与水分离。搅动时你就会发现豆浆开始变化，一定要轻轻搅动哦！(很遗憾一个人在做拍不了照片）😂
加完后盖上洞口小盖继续酸奶程序保温。（为了让机器的温度降得慢点，我把温度调到大V，放心，速度不转温度是不会上升的）3分钟后打开洞口观察，（如果看到水清而且成絮状说明柠檬🍋汁放的刚好，水浑浊说明柠檬汁还不够，水特别黄就是柠檬🍋汁加多了，下次做就有数了）观查后盖上盖子继续着酸奶程序上的保温，20分左右就可以压制豆腐了。
成功的柠檬🍋汁点浆如图。
成功的大片状。
1，把纱布对角铺在豆腐模里，铺平，把豆腐全舀入用勺划几下，把豆腐絮弄碎，水分容易出来。
2，用纱布包好豆腐脑，纱布尽量折平。
3，压上装满水的豆腐盒子，稍微用力压一压，挤出水分。夏天要放在冰箱冷藏压制。压制30-60分钟就成豆腐了。
4，放冰箱冷藏压制，老豆腐北豆腐需要时间长点，水份越少，豆腐越薄，我觉的这个厚度刚刚好三口之家一餐。
豆腐切块，来个番茄毛豆笋干炖豆腐～～～😋
豆腐两面煎至金黄色。
终于明白什么叫做真正的豆腐😋✌️
看起来很难，其实真的超简单。
原创//柠檬🍋汁点浆老豆腐、北豆腐（美善品零失误、超简单、超详细）的小贴士
1，黄豆选非转基因，非诚年，品质好的干黄豆。 2，一定要用纯净水冰的，（因为取得是生豆浆，机器打浆时会产生温度。 切记！ 3，温度计必不可少，用得到的地方挺多的。吃过自己做的豆腐后，我敢保证你不会再去买来吃。 4免费的文字是经验，麻烦仔细阅读步骤。做得可以一样好～～ 做好后记得上个图哈🤗🤗🤗
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