白面包

作者： Aena-mumumm

第一次做白面包，面和硬了，蛋黄液刷厚了

用料

• 高筋面粉 290克，金像
• 水 60克
• 奶粉 10克
• 酵母 10克，安琪耐糖
• 蛋清 30克
• 糖 20克，木糖醇
• 淡奶油 30克，安佳
• 牛奶 70克，三元特品鲜牛奶
• 盐 10克
• 黄油 27克，安佳无盐

白面包的做法步骤

步骤 1

烘焙深似海，为了节约资源尽量少的添加新的烘焙工具，和面坚持手揉，用电饭锅内胆不沾面粉，揉完面手也很干净。 第一步，除了黄油以外所有材料放入揉团，约15分钟到“拓展阶段”，手法参考面包机那根揉面棒，用手指勾住面团围着盆内跑圈，一边看电视一边揉时间过得很快； 第二步，面团中间掏个小洞，埋入三分之一黄油，开揉，揉到完全融合一体，重复这个过程，再埋入三分之一黄油，开揉，最后埋入三分之一黄油，开揉。这一步总共用半小时左右，出膜也许不完美，但家常吃面包足够了。

步骤 2

和大家一样，面团分小份，擀扁，卷起，码放入模具

步骤 3

变成小胖子，进烤箱

步骤 4

150-160度1小时

步骤 5

还算有组织层次吧？

菜谱创建时间：2017-07-10 17:37:03