私人秘制油炸臭豆腐

作者： 残缺的珠

用料

• 北豆腐 1块
• 盐 少许
• 辣椒油 1汤勺
• 葱花
• 蒜末
• 老抽 三分之一汤勺
• 生抽 一汤勺
• 瓶装臭豆腐 两块
• 白糖 三分之一汤勺
• 鸡精 少许
• 陈醋半汤勺

私人秘制油炸臭豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐提前一个小时放在容器里，上面用个平底的小盆装满水压在豆腐上面，目的是把水份挤出来一点，不然水份太大不好炸，而且容易碎。一个小时到两个小时候把豆腐切成小块，不用太小，太小了炸完后太干没口感

步骤 2

锅里倒油能漠过豆腐量的油，烧到七八成热，也就是拿根筷子放油里面筷子周围冒非常多的泡泡，这个时候把豆腐分两次放到锅里炸，知道炒面金黄，用铲子摁一下能感觉到里面还有弹感，这个时候就捞出来吧，然后把我写的那些条件都放在小碗里把臭豆腐用勺子碾碎，调成汁浇到炸好的豆腐上面，最后撒葱花，OK趁热吃吧，保证让你回味无穷

私人秘制油炸臭豆腐的小贴士

其实没什么技巧，就是最后浇汁的时候要把葱花最后放，要趁热吃，外焦里嫩😍😍回味无穷哦😄

菜谱创建时间：2017-07-10 15:34:05