香蕉全麦司康Banana Wholewheat Scone

作者： 杜撰的柚子

用全麦粉替换了部分低筋面粉，让整个司康吃起来更有麸质的口感，香蕉和红糖的加入让整个司康有一些淡淡的甜味。糖量是很少的，是淡淡的甜味，不要再减糖了。可根据自己口味适当加糖。香蕉选用表面有一些黑点，熟透了的香蕉。如果香蕉比较生，放两天再做。 司康不是海绵蛋糕戚风蛋糕那种口感，你指望司康有蛋糕那种口感干是不可能的。 *以下配方可做6个司康（同样的量你做超过6个或者少于6个，要减少或增加烘焙时间） *泡打粉不可省

用料

• 低筋面粉 90g
• 全麦面粉 60g
• 黄油 50g
• 红糖 20g
• 香蕉 90g
• 牛奶 45g
• 泡打粉 4g
• *表面装饰
• 香蕉干 可选
• 鸡蛋液 可选

香蕉全麦司康Banana Wholewheat Scone的做法步骤

步骤 1

低筋面粉，泡打粉，全麦面粉，红糖混匀备用。黄油切小块，冷藏备用。香蕉捣碎备用。

步骤 2

黄油倒入粉类混合物中，用手将黄油和粉混合搓揉成细沙状。（动作要快，避免黄油融化。）

步骤 3

加入捣碎的香蕉和牛奶。

步骤 4

用勺子混合均匀即可。（大致成团就停下，不要过度揉导致面团起筋。有少量干粉也没关系）

步骤 5

面团按扁，折叠一次，再按平，用模具分成6份，或用刀切成6块。

步骤 6

（表面可以放上一篇香蕉干，或者刷上鸡蛋液做装饰）220℃/Fan200℃，中层，烤15分钟。冷却15分钟后食用。

菜谱创建时间：2017-07-09 22:37:18