豆角肉馅蒸包

作者： 大龄少女爱厨房

特别爱吃面食，尤其爱姥姥蒸的大包子，工作了离得家远，想吃了只好自己动手，丰衣足食～

用料

• 豇豆 15－20根
• 猪肉 10块钱的
• 酵母 8克
• 面粉 500克
• 温水 酌量
• 鸡蛋 1个
• 姜末大葱孜然料酒生抽老抽盐 酌量

豆角肉馅蒸包的做法步骤

步骤 1

和面（和面实在腾不出手，所以没拍照），家中有厨师机的小伙伴可以忽略这一步，按照厨师机指南制作。没有厨师机的请看过来～各种材料称重，将面粉倒入面盆，酵母温水化开后倒入面粉中，倒入适量水，用筷子搅拌，打入一枚鸡蛋，搅拌，逐次酌量倒入水搅拌，感觉差不多了，下手开始揉面。揉到软软的，不太粘手，酵母鸡蛋面粉均匀了为止。盖一块湿布在面盆上，常温下发酵，发酵时间自己掌握，我是以馅料准备好的时间为准。

步骤 2

和馅儿（依然木有照片……）肉馅儿是肉店搅好的，回来洗干净、沥水，倒入生抽、料酒、盐、姜末、大葱、孜然，搅拌均匀（我是用手抓匀的），放在一边腌着。豆角洗净后放锅里焯一下水，切成丁，倒入腌好的肉中，拌匀。馅料就和好啦～

步骤 3

终于开始包啦，终于有照片啦……馅儿准备好，面也发的差不多了，掀开毛巾发现面团已经快从盆里出来了，发的不错～撒干粉再揉一揉排气，揪成一个一个小面团，擀成包子皮儿，放馅儿，捏紧，就ok啦！这些材料一共包出来14个包子和1个小馒头，大约就是这个量。

步骤 4

家里没有笼布，突然想到便利店的包子都是放在硅油纸上的！就裁了一块烤饼干用的硅油纸铺上了，包子们冷水下锅，水开后再蒸二十分钟。

步骤 5

美味的大蒸包出炉啦，这些量一共蒸了两锅，一不小心蒸出了一周的早饭……一顿吃了三个，剩下的装袋冷冻了，想吃的时候拿出来电饭煲热一热就可以啦～

步骤 6

终于吃上了心心念念的包子～

步骤 7

乱入一只馒头～

豆角肉馅蒸包的小贴士

以上材料共做出14个包子，面稍微多了点，所以做了1个小馒头。

菜谱创建时间：2017-07-09 18:39:45