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酿豆腐
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作者:
湖里有鱼儿
酿豆腐是一道色香味俱全的传统名肴,属于客家菜。 酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一,酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝之一。豆腐在客家方言中和“头富”相似。所以在客家人家中有大喜事时、过年时、宴请宾客时都有酿上一盘酿豆腐。
用料
豆腐
两块
五花猪肉
100克
胡椒粉
三克
葱头
三根
盐
五克
生抽
一勺
淀粉
少许
香菇
十朵
鸡蛋
一个
鱼露
一小勺
酿豆腐的做法步骤
步骤 1
香菇泡发,和葱头、五花肉放入搅肉机中搅碎,加入鸡蛋、盐、生抽、淀粉拌匀。
步骤 2
豆腐切小块
步骤 3
在豆腐上面开小口,把拌匀的肉糜酿入豆腐中。
步骤 4
放入平底锅中两面煎至金黄色。
步骤 5
加水、胡椒粉、鱼露煮熟,收汁。
菜谱创建时间:2017-07-09 15:44:28
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