水煮肉片

作者： &久违的心痛&

特别喜欢吃水煮肉片，做了很多次，今天终于成功，味道相比饭店的一点不差👏👏但是今天因为匆忙，过程中忘记拍照片，下次补上，这次只有成品图。不过看着流口水啦🤐

用料

• 花椒面 两勺
• 辣椒面 4勺
• 淀粉 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 豆瓣酱 3勺
• 豆芽 豆腐皮 莴笋等 适量
• 小米辣 3个
• 里脊 300克
• 葱 一根
• 姜 一小块
• 蒜 3瓣
• 火锅底料 1勺
• 盐 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切薄片用盐，料酒，淀粉腌制10分钟 葱姜蒜和小米辣切碎备用

步骤 2

锅里烧热水，放适量盐，水开后分别把素菜焯水，焯好后沥干水放入盆中，肉片下锅煮熟后铺在素菜上面

步骤 3

油锅放适量油，放入郫县豆瓣和火锅底料翻炒，这时要把火调到最小，以免炒糊，炒出红油后加入葱姜蒜小米辣末继续翻炒，出香味了加适量开水，水开后倒入焯好的菜里面（注意尝一下汤的味道要稍微咸一点）

步骤 4

把花椒面和辣椒面放在肉面上面，均匀铺开，这时炒锅放适量油，等油热了以后直接淋在辣椒面上面，洒上葱花就可以了

菜谱创建时间：2017-07-09 13:36:13