葱油鲈鱼

作者： fei小厨

用料

• 鲈鱼 1条（1斤1左右）
• 姜 多几片
• 葱 根
• 油 克
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 蒜瓣 3瓣
• 红辣椒 数个
• 花椒 适量

葱油鲈鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼一条，让卖家杀起来弄干净。回家冲洗一下即可。 把姜切片待用，青红椒切小颗，大蒜剥好拍碎等等待用

步骤 2

切下头和尾巴，其余不要切断。切的时候要快，最好切均匀一些，我这把刀不快，不好切。

步骤 3

放入碗里，放入生姜，黄酒，花椒，细盐，腌制15分钟

步骤 4

铺在盘子里，头放中间，放入姜片，蒜瓣，辣椒等。倒入黄酒，蒸鱼豉油（可以用味极鲜酱油+白糖代替） 锅里放水烧开，放上去蒸10分钟！关火，不要开盖再焖2分钟！

步骤 5

放入葱花，撒在中间位置，喜欢吃辣的，可以用青辣椒代替。锅里放少量油，烧热后淋在上面即可！

步骤 6

成品

葱油鲈鱼的小贴士

鲈鱼肉质细腻，没有杂刺，味道鲜美，孩子吃很好！摆成这样，孩子喜欢，好看又好吃！

菜谱创建时间：2017-07-09 10:51:39