记录8寸可可海绵

作者： hemadudu

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 120克
• 可可粉 35克
• 牛奶 135克
• 低筋面粉（筛） 165克
• 朗姆酒 15ml
• 色拉油/黄油 50g

记录8寸可可海绵的做法步骤

步骤 1

可可粉、牛奶、油搅匀加酒备用。

步骤 2

打发蛋白，硬打发。混入蛋黄，打发。 判断面糊是否合格： 1、比重法（手指二趾戳下去拿起来面糊滴下的长度为第一节指关节长度为宜。） 2、完整的写8字。

步骤 3

筛入面粉，翻拌搅匀。加入可可糊，翻拌搅匀。 手法较多，也很重要，多练习 。

步骤 4

放入预热好的烤箱。上火160，下火180。20分钟后，上火150，下火170，烤20-25分钟。

步骤 5

拿出后自由落体，倒扣放凉脱模。

菜谱创建时间：2017-07-08 23:22:08