超级便利甜酒酿制作

作者： 梦之蓝_c5gw

从小爱吃甜酒酿，撒上香香的桂花蜜！做一碗蛋花酒酿，酒酿元宵真的是美美的享受！ 在买过无数次酒酿以后，失望始终挂在心头！ 妈妈做的酒酿的味道一直是小时候的最爱，那种掀开盖子刹那间漫溢的酒香弥漫在记忆中久久挥之不去！ 为了舌尖的记忆，尝试了几个方子，但总有掌握不恰当的时候出现的失误，发挥极不稳定！而且本人特别害怕繁琐的流程，期望能够将喜爱的食物用最简单的步骤来实现！ 经过数次尝试，这个方子本人做来零失败，希望可以给予喜爱的朋友一个参考！

用料

• 圆糯米 500克
• 安琪甜酒药 4克
• 凉白开(屈臣氏蒸馏水) 300毫升

超级便利甜酒酿制作的做法步骤

步骤 1

圆糯米500克，淘洗后加入电饭煲！

步骤 2

加入比平时煮饭略少一些的水，特别提示，千万别把饭煮的烂烂的！

步骤 3

煮好的饭夏天放入空调房冷却，表面凉了后可以把底部的饭翻到上面，便于整体的冷却，待整个温度降到30度左右！

步骤 4

在晾凉的米中加入3克酒药(干粉末或者水化开放入都行)，加入300毫升的水(凉白开或者蒸馏水，请注意放蒸馏水是因为是熟水)将米饭拌匀！（忘拍照了）各位自行脑补画面(这个步骤我直接在电饭煲中完成)！

步骤 5

将拌匀的米饭放入玻璃器皿中用勺子按平并用勺子掏空中间，如图所示！然后在表面及其中间撒入一克干粉！用保鲜膜封上！盖上盖子放到30度左右的环境里发酵！

步骤 6

放置36小时(夏天自然温度36小时基本成了)或者48小时(冬天一般要这个时间，如果不够可以加时间)甜酒酿就成功呈现在你的面前！非常香甜可口！

超级便利甜酒酿制作的小贴士

1、米饭自然晾凉，千万别用凉水冲，把握不好米会变得熙嚷嚷的！ 2、所有的器皿不能有油和生水，用开水烫干净！ 3、用凉白开或者蒸馏水，不要用生水，比如矿泉水！ 4、原则上不要提前打开，透明的玻璃器皿可以从外面观察！ 5、不要装满器皿，留出空隙给予酒酿发酵的空间！

菜谱创建时间：2017-07-08 20:10:38