奶油红丝绒蛋糕

作者： 佛铃花开

分享一份高颜值的小蛋糕，其中蛋糕片的做法是参考下厨房小四卷的哈～小四卷真的超级快手又好用！强推！

用料

• 蛋糕片：
• 鸡蛋(60g左右) 4个
• 白砂糖(25g加蛋黄，30g加蛋白) 55g
• 玉米油 40g
• 低筋面粉 30g
• 红曲粉 10g
• 牛奶 55g
• 装饰：
• 淡奶油 200g
• 白砂糖 18g
• 蔓越莓干 适量

奶油红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白加细砂糖打至湿性偏硬的状态，放入冰箱冷藏待用。

步骤 2

注：这是蛋白湿性偏硬的状态

步骤 3

蛋黄加糖用打蛋器打至蛋黄发白，糖融化。

步骤 4

加入玉米油继续搅拌均匀，后加入牛奶搅拌均匀。

步骤 5

筛入低粉和红曲粉，搅拌均匀至无颗粒。

步骤 6

至此，红丝绒蛋黄糊就完成了！

步骤 7

取出1/3打发好的蛋白加入红丝绒蛋黄糊中切拌均匀，后倒入所有蛋白切拌均匀。

步骤 8

倒入模具，轻震出表面气泡，入烤箱，中层180℃18分钟左右。烤完脱模，放置一旁，晾凉备用。

步骤 9

用方形慕斯圈把蛋糕片切割成小块。

步骤 10

取一小片蛋糕，涂抹上奶油，用刮刀刮平，在取一片蛋糕盖在上面，重复上述步骤，最后用刮刀抹平四周奶油即可。

步骤 11

注：这个就是抹完奶油的样子了！

步骤 12

蔓越莓干切碎，随意撒在上面，略加装饰即可，完工，撒花～*^_^*

步骤 13

放个成品图～

步骤 14

俯拍也很好看呐～

奶油红丝绒蛋糕的小贴士

蛋糕片用的是28×28的不沾方盘～

菜谱创建时间：2017-07-07 15:55:45