9寸披萨

作者： 胡小狸511

自己在家做的披萨相对外卖的，少油少盐，可以根据自己的口味调整食材，所以大爱❤

用料

• 高筋面粉 130g
• 酵母粉 1二分之一小包
• 盐 1g
• 橄榄油 10g
• 温水 根据面粉吸水程度而定，适量
• 青椒、彩椒 适量
• 口蘑 适量
• 洋葱 适量
• 培根、火腿 适量
• 青豆、胡萝卜丁、玉米粒 适量
• 马苏里拉芝士 根据喜好而定

9寸披萨的做法步骤

步骤 1

酵母粉用适量的温水化开，高筋面粉称重，将盐加入面粉中混合，用酵母水和面。将面团揉成光滑的面团，盆口封保鲜膜静置等待发酵。【夏天一般20分钟，室温低时需要放在温暖处发酵】

步骤 2

清洗食材口蘑、青椒彩椒、洋葱，在超市买的豌豆、胡萝卜丁、玉米粒的混合丁。 爱吃海陆披萨的可以提前腌制几个虾仁，适量鸡丁肉。

步骤 3

口蘑切片，青椒彩椒、洋葱切丝，混合丁化开，培根切片，火腿肠切丁。可以放在一个盘子中放入微波炉叮个1分钟脱水，以防蔬菜放在饼胚上烤时出汤。

步骤 4

这时候面团差不多发酵成原来的2倍大了，在面盆中揉匀排气，揉成光滑面团。擀成9寸烤盘大小的饼胚，【擀皮无能的小伙伴可以擀成差不多大小，放入烤盘中用小手按压成型】

步骤 5

用油刷给烤盘刷油，放入饼胚，用叉子在底部戳出N个小洞，以防烤制时饼底凸起变形。抹上爱吃的酱【我一般抹的是番茄酱，貌似也有专业的披萨酱】，进行二次发酵

步骤 6

将准备的食材均匀地洒在二次发酵后的饼胚上，再洒上厚实的一层马苏里芝士。

步骤 7

放入烤箱中层，开考！不，开烤！220度，15—18分钟，根据自家烤箱火力情况适当调整。 就静候一个你爱的披萨出炉吧！！

9寸披萨的小贴士

*蔬菜最好脱水，以免出汤导致披萨烤制不熟； *面团要进行两次发酵，才能烤出蓬松的饼底； *初次烤制的时候需要全程紧盯，以免自家烤箱活力过旺烤糊。

菜谱创建时间：2017-07-07 14:59:57