无水少油8寸零失败蒸蛋糕

作者： Candice冰洁

蒸蛋糕好吃不上火，油脂少，全家都爱吃！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 80g
• 低筋面粉 115g
• 细砂糖 90克
• 玉米油 20g
• 塔塔粉（定型、去腥） 5g（没有可以不放）
• 白醋 两滴

无水少油8寸零失败蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料大集合、鸡蛋我用的土鸡蛋

步骤 2

分离蛋黄跟蛋清确保盆内无水无油

步骤 3

将蛋黄牛奶油搅拌均匀

步骤 4

搅拌好的蛋黄

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

画之字搅拌均匀，放一旁备用

步骤 7

打发蛋清，滴入两滴白醋，糖分三次放入

步骤 8

打发好的蛋白提起打蛋器有尖勾蛋白不会掉落

步骤 9

打发好的蛋白跟蛋黄面糊

步骤 10

打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊内

步骤 11

上下翻拌

步骤 12

搅拌好之后

步骤 13

从高处缓缓倒入模具内

步骤 14

倒模具后，裹上保鲜膜

步骤 15

放入蒸锅内 确保不会漏气、可以在模具上面盖上一个盘子

步骤 16

盖上盘子，防止漏气

步骤 17

凉水放入锅内，水开后小火蒸45分钟左右

步骤 18

蒸好后的蛋糕，取出之后震一下模具 排除热气，倒扣在蛋糕架上 放凉后脱模！

步骤 19

脱模完成

步骤 20

可以吃了

无水少油8寸零失败蒸蛋糕的小贴士

六寸的 减半就可以，鸡蛋可以选三个！

菜谱创建时间：2017-07-07 14:26:31