芝士肉松面包

作者： Riki酱

第一次创建菜谱 个人非常爱吃肉松 家里囤了很多 最近准备多做肉松产物消耗库存

用料

• 汤种
• 高筋面粉 50克
• 90度热水 50ml
• 面包体
• 高筋面粉 200克
• 汤种 40ml
• 盐 2.5克
• 糖 30克
• 酵母 2克
• 蛋液 30克
• 奶粉 一大勺
• 水 30ml
• 黄油 20克
• 馅料
• 肉松 适量
• 表面装饰
• 马苏里拉芝士 适量
• 葱花 适量
• 沙拉酱 适量
• 蛋液 适量

芝士肉松面包的做法步骤

步骤 1

热水和高粉混合做成汤种。 将汤种加入高筋面粉搅拌成团，再加入除了黄油之外的面包体所需材料，混合均匀，加入黄油揉至扩展阶段。

步骤 2

将面团放在温暖处进行第一次发酵。

步骤 3

面团发至两倍大后，均匀分割成六个面团，松弛15分钟。

步骤 4

面团擀成牛舌状，底边压薄，将肉松码放在顶端向下卷起并搓长整形。（此处可以在肉松里加点色拉酱）馅料包完进行二次发酵。

步骤 5

二发完成后，预热烤箱。面包表面刷蛋液，撒芝士，Z字型挤色拉酱，最后撒葱花。（我忘记撒葱花了，失策…）180度 15分钟

芝士肉松面包的小贴士

如果一发失败可以在面团中挖个坑放两勺白勺糖，放烤箱中，下面放盆水，用烤箱的发酵模式20-30度左右1个半小时，能把面团补救回来。发酵成功白砂糖可以扔掉，如果爱吃甜就揉进面团里进行后续步骤

菜谱创建时间：2017-07-06 20:02:21