Spaghetti Carbonara卡邦尼意麵

作者： 噠啦噠啦啦

一人份 在YOUTUBE參考大神Antonio Carluccio和“煮家男人”的做法，再按自己的口味調節材料的用量~ 作一個小小的記錄~

用料

• 意大利麺 80g(視乎個人食量)
• 培根 2片
• 雞蛋 1個（想顏色更好看，可再加1個蛋黃）
• 帕瑪森芝士 30-50g（我口味不太重，30g就夠了）
• 洋葱 1/4個
• 大蒜 1瓣
• 黃油 5g
• 淡奶油 適量（調味，不須太多）
• 黑胡椒 適量
• 鹽 少許

Spaghetti Carbonara卡邦尼意麵的做法步骤

步骤 1

準備材料： 培根切小條，洋蔥切粒，蒜切碎。

步骤 2

準備醬汁： 將雞蛋，帕瑪森芝士，黑胡椒加入一個大盆中，拌勻。

步骤 3

煮意面： 水燒開後，加入鹽和意麺，不加蓋，大火煮8-9分鐘。（或按意麵包裝上的建議時間）煮好後盛起瀝乾水分。

步骤 4

煎培根： 不用加油，把不粘鍋加熱後，中火煎培根，期間須不斷翻炒。待顏色金黃時，盛起一半。 將剩餘的培根繼續翻炒，直到培根變脆，盛起。這一半的培根待放涼後切碎。

步骤 5

炒洋蔥和蒜： 用培根煎出的油，炒香洋蔥和蒜。看到洋蔥顏色變黃後，加入淡奶油，黃油和鹽，拌勻，關火。

步骤 6

將意麺倒進裝醬汁的大盆拌勻。再加入煮好的洋蔥奶油醬拌勻。

步骤 7

將意麺裝碟，撒上第一次盛起的培根條，再撒切碎的培根。最後撒一點黑胡椒和芝士粉裝飾。

Spaghetti Carbonara卡邦尼意麵的小贴士

1. 煮意麵和炒培根的時間要配合好，因需要意麺的熱力使芝士融化和弄熟雞蛋。 2. 培根分兩次煎是為了使口感更多層次。若趕時間，可以一次煎到顏色金黃，待油分釋出即可。 3. 口味偏清淡的人，可以不放黃油和淡奶油。傳統的卡邦尼意麵也是不加黃油和淡奶油的。

菜谱创建时间：2017-07-06 11:44:14