雪碧味儿的萝卜泡菜

作者： 兔吱啊兔吱

买了红杭椒做菜，剩下七八根，去超市看到白萝卜和胡萝卜很美貌，于是就买回家让它们在一起好看的呆着。

用料

• 食材 5种
• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 红杭椒 8根
• 柠檬 半只
• 生姜 2片
• 调料 3种
• 米醋 80克
• 白糖/冰糖 100克
• 盐 50克
• 矿泉水 500g

雪碧味儿的萝卜泡菜的做法步骤

步骤 1

白萝卜和胡萝卜切方条，红杭椒切圈，柠檬切成完整的薄片，姜片切细丝（都要切好看，嗯，好看）（附上切法手工乱涂）。过程照片忘记拍了……Ps：注意菜板和刀具卫生，因为泡菜不会拿去加热，最好用平时切水果的工具来处理食材，保证安全。

步骤 2

把切好的白萝卜和胡萝卜条放在超大的碗里，放一层撒一层盐，把盐全部放完。带上一次性手套把盐和萝卜拌匀（让大家都沾上盐）静置15分钟。 这个过程是为了去掉萝卜味儿和辣味儿，萝卜会出水，中途可以搅拌一下。

步骤 3

十五分钟后用清水把盐腌的萝卜过一下，去掉浮盐。最后用矿泉水过一下（算是食品安全控制哈哈哈）

步骤 4

找一个大口玻璃容器（玻璃泡菜坛子什么的），铺一层萝卜，放几个红椒圈，两片柠檬，一点姜丝，一层糖。这样几个循环直到把食材全部放进去，最后倒入米醋。萝卜会在调料的腌渍下持续出水，作为想要揠苗助长的我还是加了一点矿泉水。密封放进冰箱冷藏，第二天就可以来尝尝最底层的味道了。

步骤 5

腌好先来摆拍一下，夏天吃真的很开胃。都说吃起来有雪碧的味道。

雪碧味儿的萝卜泡菜的小贴士

泡好之后酸酸甜甜很开胃，柠檬也可以吃，酸味基本都泡在了水里，有一点咸咸的也很可口。

菜谱创建时间：2017-07-06 10:18:27