腌萝卜干

作者： 菲宝安娜

用料

• 萝卜 2根
• 姜 1块
• 蒜 半坨
• 小米椒 4个
• 糖 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量

腌萝卜干的做法步骤

步骤 1

1、超市买个两根萝卜，洗净，厨房纸擦干，然后第一天晚上可以切成条状，粗点，放在大点的盆子里，撒盐，抖动盆子使盐均匀（盐多点无所谓）；

步骤 2

2、第二天晚上（此时萝卜已腌制一天一夜）把萝卜条用清水冲洗，可以切一点尝尝，如果不咸了就可以停止冲洗了，厨房纸擦干，晾在一边；

步骤 3

3、开烤箱预热（我用的是烤箱的bake模式下的最低温度），温度达到后，把萝卜条放在烤盘里放进去烤，差不多二个小时（要是喜欢干一点的，就烤四个小时，我这次烤的两个小时还挺多水分），中途每半个小时拿出烤盘用筷子划动一下萝卜条，使其均匀受热； 如果没有烤箱，可以直接阳台晾晒一天

步骤 4

4、半坨蒜去皮切蒜末放到大盆里，约拇指长的一条姜去皮切末也加入盆里，四个红色泰国小红椒切末加入盆里（辣味的来源，所以你可以切更多如果你能吃更辣的），继续加入辣椒粉（不需要太辣，主要是用来调颜色的），三大勺白糖，一大勺鸡粉，一大勺老干妈上面的辣油，一大勺芝麻油，混匀这些调料

步骤 5

5、把萝卜条放进盛着调料的大盆里，拿筷子搅匀，尝一下，如果淡加点盐，如果觉得不够辣再加点辣椒，如果还想甜一点加点糖………

步骤 6

6、调好味道好装进瓶里，差不多过个一天一夜就可以吃了

菜谱创建时间：2017-07-06 09:18:02