鱼炖豆腐

鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

1，一斤重的鱼一条（随便什么鱼，鲫鱼、武昌鱼均可，不要太大了），两边各切开三道口子，用厨房纸擦干水分

步骤 2

2，切一些蒜片、姜片、小米椒，冷锅冷油（油多一些），油烧热后把鱼放入，中火煎个一两分钟，翻面，再煎个一两分钟

步骤 3

3，然后把鱼推到锅的一边，加点油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟

步骤 4

4，往锅中加水，没过鱼，然后把一大块豆腐切成小块（差不多横三刀，竖三刀，切大块一点好吃）放入锅中

步骤 5

5，加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，盖上盖子中火炖15-20分钟，最后加入蚝油，撒上葱花即可

鱼炖豆腐的小贴士

1，随便什么鱼，鲫鱼、武昌鱼均可，一斤左右，不要太大了 2，鱼一定要搽干了煎 3，豆腐不要切成小颗粒，切大块一点好吃 4，炖的时候要盖盖子，途中不要老掀开，豆腐这么煮会膨胀，超好吃