葱油（葱油拌面）

作者： ♥甜甜麻麻♥

说白了就是苦夏，夏天不想做饭，不想吃热的，所以学着做了葱油，煮点碱面，过过凉白开，拌上葱油，撒点葱花（点缀）直接开吃，爽口。喜欢辣的加点油辣椒，勤快的放点黄瓜丝 / 豆芽菜 / 榨菜丁，好吃得不要不要的。炸过捞出的香葱也很好吃哦！香香的，有点韧，也可以拌面里一起吃。（我这做的分量，几家分的，大家可以减半，做好放冰箱密封保存十天也没问题。）

用料

• 香葱 500g
• 生抽 380g
• 老抽 300g
• 白砂糖 120g
• 色拉油 500g

葱油（葱油拌面）的做法步骤

步骤 1

把香葱洗净，沥干，切长段，葱白处拍一拍。

步骤 2

先将生抽、老抽、白砂糖放一干净无水碗里，搅拌尽量让糖融化。

步骤 3

冷锅放油，小火加热，先放入葱白部分，慢慢炸软，再加入葱叶一起炸至香葱微干、枯黄，然后就把葱捞起，不要完全熬干熬黑，不然就苦了。

步骤 4

到这了，再炸一会就行了。

步骤 5

加入碗里的生抽、老抽、糖的混合液，小火慢熬，不断搅拌，待锅里冒出细细密密的小泡泡，就可以关火了，葱油熬制完毕。

葱油（葱油拌面）的小贴士

拌面还是碱面比较合适，经煮，劲道 热拌我也试过，一样好吃，香

菜谱创建时间：2017-07-05 17:14:05