豆沙毛毛虫面包

作者： 天天LOVE生活

自制了一碗玫瑰红豆沙，便琢磨着怎么用，又很久没做面包了，很是馋，两者一结合，结果美美哒！ 由于每次都手工和面，所以常常想吃不想和，看到有后酵母法后，深觉可行，于是今天一试，果然轻松了许多！

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 45克
• 水 210克
• 酵母 7克
• 奶粉 25克
• 盐 5克
• 白砂糖 60克
• 蛋液 适量
• 豆沙 适量

豆沙毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

除酵母、黄油外的所有材料混合。

步骤 2

揉成团即可，不必揉出膜，保鲜膜包好,放冷藏，静置几个小时，我是放了十五小时。

步骤 3

冷藏的面团拿出后，室温回温一会，酵母用20g水化开，与面团揉匀后加入黄油继续揉匀后，稍揉一下便已出膜。

步骤 4

盖好后开始第一次发酵。

步骤 5

一发好后排气，分成60g一个，滚圆，静置十分钟

步骤 6

包入豆沙馅

步骤 7

擀成手掌大小，一侧划开表皮，轻轻提起，反面向上卷起，如下图！

步骤 8

卷好放入盒子中，无盒也可以。进行第二次发酵！

步骤 9

二发后，表面刷蛋液，180度烤18分钟。

步骤 10

成品还是美美哒！

菜谱创建时间：2017-07-04 22:55:41