凉拌手撕烤茄子

作者： 天然气小姐—Ariel

夏天来了，厨房待着没一会儿真是一身汗~酷热难当，用就偷偷懒，用烤箱来做菜吧，没有油烟困扰而且也不用一直在烤箱旁边待着。 夏季最当季最新鲜蔬菜莫过于茄子啦，今天来试试直接用烤箱来做茄子~先用烤箱将茄子烤熟，再做凉拌汁，拌一拌就可以开吃啦~ 酸辣可口，也不会太油腻，大热天最钟情于这样的凉拌菜了，大家也不妨试试。

用料

• 长条茄子 3-5根
• #调味料#
• 大蒜 4瓣
• 小米辣 一个
• 盐 适量
• 糖 一丢丢
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 油泼辣子 一勺（不吃辣可以省略）

凉拌手撕烤茄子的做法步骤

步骤 1

准备工作： 北鼎烤箱预热190℃。 茄子洗净去蒂，整条放入烤盘中。

步骤 2

茄子入烤箱烘烤~烤约15-18分钟即可，烤到表皮变色，发皱就可以了。

步骤 3

最好选细长形的茄子，这样容易烤熟。

步骤 4

烤好的茄子放凉到不烫手程度，用剪刀剪成段状，手撕成长条形，整齐码入盘内。

步骤 5

准备调味料：大蒜去皮切沫，小米椒切圈状。

步骤 6

将大蒜和小米椒放入碗内，小锅内倒油，烧开。

步骤 7

最喜欢浇热油时候霹雳啦啦声音~蒜香味也出来了。 碗内倒入糖、盐、生抽、香醋、油泼辣子，混合均匀，凉拌汁就做好了。

步骤 8

直接将凉拌汁浇在茄子上，吃的时候蘸凉拌汁，酸辣可口~

步骤 9

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凉拌手撕烤茄子的小贴士

好像中餐没什么好提醒的~就是茄子要选长条形的，这种茄子是最嫩的~ 其他失败的理由就是你没去动手。

菜谱创建时间：2017-07-04 21:52:56