这一锅海鲜粥，鲜到你眉毛掉下来

作者： 坤坤美食记

作为一个土生土长的广东人，如果不是外出读书都不知道原来要吃一口鲜美的粥是这么的困难。求人不如求己，自己尝试着去煮一锅海鲜粥，简直完胜，吃一口可以鲜到你眉毛掉下来。毫不夸张，这可能是学校方圆百里最好喝的粥。方子都在下面，综合了我平时煮粥的方法和潮汕最传统的海鲜粥的做法， 这一锅海鲜粥，鲜到你眉毛掉下来。

用料

• 虾 300g
• 花甲 250g
• 鱿鱼须 100g
• 猪肉 150g
• 鸡腿 两个
• 瑶柱 50g
• 寿桃牌鲍鱼鸡粉 2勺
• 凤球唛瑶柱鲍鱼汁 适量
• 味精 适量
• 盐 适量
• 牛奶 半汤匙
• 姜 适量
• 葱花 适量

这一锅海鲜粥，鲜到你眉毛掉下来的做法步骤

步骤 1

先把鸡腿和瑶柱加水放入砂锅中炖至汤色变白，炖的的过程中准备材料。虾开背去掉虾线，鱿鱼须切碎，猪肉切粒，姜切丝，小葱切成葱花。

步骤 2

另起一个炒锅，热锅放油，放入处理好的虾翻炒变色，待用。把鱿鱼丝也翻炒变色，待用。

步骤 3

汤底变白后放入淘过水的大米，粥煮开后放入猪肉，继续熬。熬至米粒熟透后，依次加入虾、姜、鱿鱼须。

步骤 4

材料全部加完等到粥煮开，加入鲍鱼鸡粉、瑶柱鲍鱼汁、盐调味。然后加入花甲不停搅动海鲜粥，避免糊底，等到花甲接近开口后加入少量味精，加入牛奶，尝味后即可关火。关火后淋上少量花生香油。

步骤 5

海鲜粥尽量不要太稠，也不要太稀，状态如上图较为合适。

步骤 6

粥舀出来后撒上葱花，就可以开动啦。 尝一口，不止是鲜香。 好吃😋到哭。

步骤 7

配上秘制炒花甲和蒜泥空心菜，简直完美。 作为一个摄影专业却从事服装行业的美食狂热者，分享的菜谱都是靠谱到不能再靠谱啦，喜欢我可以关注我的下厨房账号或者是微博：kunkunlin

这一锅海鲜粥，鲜到你眉毛掉下来的小贴士

煮粥的时候尽量中小火，不要着急，要耐得住寂寞。

菜谱创建时间：2017-07-04 17:10:59