卤五花

作者： 秦女子

昨晚小煮了两个多小时，又闷了一夜，早上起来颜色诱人，香味扑鼻，现在就差一个荷叶馍…【卤五花】

用料

• 五花肉 1000克
• 香叶 片
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 八角 个
• 花椒 粒
• 姜 片
• 葱 根
• 盐 克
• 冰糖 克

卤五花的做法步骤

步骤 1

所有配料都视自己口味适量 五花肉需要焯水冲凉 卤制时另起锅，炒糖色也可以用老抽代替； 加清水搅匀，调味上色，放五花小火焖煮1-2小时，煮好后不要捞出，闷一下更入味。

卤五花的小贴士

五花肉焯完水冲凉时用刀刮下肉皮更干净； 老抽是重要的上色来源，不要吝啬，要多放，发黑的那种； 盐不要早放，小煮一个小时左右，闻到肉香就可以放了。

菜谱创建时间：2017-07-04 09:05:26