先将洗净后的秋葵切片,取一个小碗,把鸡蛋打散搅拌均匀后,加入少量的清水;然后把切片的秋葵放在蛋液面上,裹上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,最后再放入蒸锅中,蒸10-15分钟就可以了。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡之功效。被誉为“绿色人参”。其含有铁、钙等多种营养成分,对预防贫血、保护视力都有很好的效果。