把莴笋去皮切丝用热水焯一下凉水浸泡备用。
炒锅放少许玉米油,把肉末加少许生抽翻炒成熟,出锅放一旁备用。
炒锅放少许玉米油,把蒜切沫放炒锅爆香。
把焯好的莴笋沥干水份,(最好用手大攥一下,攥轻了拌完会出水)放入容器中,放入肉末,按个人口味加少许盐,味精,糖,米醋,辣椒油,拌匀。
装盘撒少许芝麻,放入冰箱冷藏一下食用更加!
削莴笋皮一定要大削一下露出嫩瓤,要不莴笋吃起来会有硬丝,焯的时候水开锅放入,莴笋变绿马上出锅放入凉水盆中,这样莴笋才会清脆爽口!