麻辣小龙虾与蛤蜊@我舟

作者： FantasticShen

夏天就是要吃小龙虾配西瓜呀。小龙虾与蛤蜊也是我俩爱吃de的食物~做起来也不麻烦，就是洗龙虾的时候麻烦。直接用火锅的锅子就行～

用料

• 小龙虾 3斤
• 花椒 一大把
• 生抽 三勺
• 蒜 两整个
• 八角 两个
• 大葱 一根
• 桂皮 一个
• 海底捞麻辣小龙虾底料 一包
• 尖椒 一根
• 青椒 两个
• 清美绿豆粉丝 一捆
• 蛤蜊 一斤
• 香菜 一把
• 罐装啤酒 半罐
• 红辣椒 一把

麻辣小龙虾与蛤蜊@我舟的做法步骤

步骤 1

把食材准备好，切好。

步骤 2

买回来的小龙虾养一个小时，后用刷子刷干净，再将头去掉。

步骤 3

红辣椒，蒜片，花椒爆炒后放入海底捞麻辣小龙虾底料炒匀。倒入小龙虾后继续翻炒。

步骤 4

锅中加入开水，后放入大葱段、蒜粒、半瓶啤酒，约300毫升。开大火煮。

步骤 5

加入桂皮、八角、香菜梗开始炖煮，约半小时。

步骤 6

最后十分钟放入蛤蜊、青椒、粉丝。在关火前加入香菜叶增色。

步骤 7

夏天就应该麻辣小龙虾蛤蜊配着西瓜和绿豆汤～

麻辣小龙虾与蛤蜊@我舟的小贴士

小龙虾必须开水后煮三十分钟以上，不然不熟，而且三十分钟煮完连爪子都是鲜美的汤汁，咬开里面的肉特别入味。蒜粒部分切片在一开始爆炒出蒜香，其余的和小龙虾一起炖煮，烂了以后特别好吃，特别入味。小龙虾一定要养了以后洗干净，去掉头部，不然不干净。蛤蜊要在水里多养一下，吐沙。并且蛤蜊不能烧久，否则肉就老了。再说一遍，粉丝和蒜粒在里面超级超级好吃～

菜谱创建时间：2017-07-02 20:17:45