香蕉🍌咖啡馅杯子蛋糕（十岁儿童版）

作者： 潇潇媽

期末考试结束了，小朋友准备进入暑假，周末休息在家，她说想学蛋糕，让我教她做。刚好家里还有小纸杯，那就从杯子小蛋糕开始学习吧！由于平时我自己也很少做蛋糕，于是就让小朋友自己去搜索合适的杯子蛋糕菜谱，学习制作蛋糕的方法和步骤，然后根据家里现有的材料适当修改一下配方，于是这款香蕉🍌咖啡馅杯子蛋糕就诞生啦！蛋糕糕体湿润，口感绵密，还有香浓的香蕉🍌咖啡馅在其中，十分好吃😋的一款小杯子蛋糕哦！

用料

• 大个香蕉 1根
• 鸡蛋 4个
• 甜奶粉一小袋 25克
• 低筋面粉 55-60克
• 黄油 20克
• 细砂糖 50克
• 水 60克
• 雀巢速溶咖啡 5-10克
• 8个中等杯子蛋糕量

香蕉🍌咖啡馅杯子蛋糕（十岁儿童版）的做法步骤

步骤 1

分离四个鸡蛋的蛋清，放入冰箱冷冻40分钟左右。

步骤 2

搅打四个蛋黄。

步骤 3

黄油微波炉加热30秒融化。

步骤 4

半包全脂甜奶粉用60ml温水冲泡。

步骤 5

将冲泡的牛奶和黄油倒入锅中加热至沸腾后关火。

步骤 6

将蛋黄缓慢倒入锅中，不停地搅拌均匀。

步骤 7

筛入低筋面粉。

步骤 8

搅拌至顺滑无颗粒状态，然后放冰箱冷藏。

步骤 9

将香蕉去皮切成小片，后与剩下的半包奶粉和雀巢速溶咖啡粉（咖啡粉照自己的喜好添加适量，太多会有些苦哦）混合均匀，再压成泥状。

步骤 10

如果觉得太稀可以加入一些玉米淀粉搅拌均匀，来减少湿度。准备好八个小蛋糕纸杯摆放在烤盘上。

步骤 11

蛋清冰冻结了一层薄薄的冰后就可以打发蛋白啦！

步骤 12

打蛋器开最高档速五档，进行打发。

步骤 13

起粗泡后将糖分三次加入。

步骤 14

继续用最高档打发蛋白。

步骤 15

打发蛋白到起明显纹路的时候就差不多了！

步骤 16

提起打蛋器，可以拉出微微有一点小勾的尖尖头，蛋白就打发好了。

步骤 17

把三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌手法搅拌均匀。

步骤 18

再加入三分之一打发的蛋白切拌均匀。

步骤 19

最后将蛋黄糊倒入剩下的打发蛋白盆中。

步骤 20

用切拌手法搅拌均匀。

步骤 21

开烤箱140度预热5分钟。加入半杯小蛋糕杯的蛋糕糊，再加入一勺香蕉咖啡糊。

步骤 22

在上面再加入蛋糕糊盖住香蕉咖啡糊，到小纸杯八分满即可。

步骤 23

反复装完全部的小蛋糕杯。

步骤 24

放入烤箱，140度烤制40分钟左右。

步骤 25

香蕉咖啡馅小杯子蛋糕出炉啦！

步骤 26

这可是小朋友亲手制作的小杯子蛋糕哦！

步骤 27

湿润绵密的蛋糕加上香气浓郁的香蕉咖啡馅，很适合做下午茶的小点心呢！

香蕉🍌咖啡馅杯子蛋糕（十岁儿童版）的小贴士

家里没有低筋粉，用的是普通面粉。家里也没有厨房电子秤，很多东西的用量都是教小朋友用5克的茶匙和15克的瓷勺子来进行用量的估算的。

菜谱创建时间：2017-07-02 19:48:40