嘎嘎阿姨的腌鸭爪

作者： Memiuz拾小厨

嘎嘎阿姨是我家小妞给我隔壁桌同事的称呼，当然啦，嘎嘎阿姨当时只是个小姑娘，后来也成了我们的好朋友，全靠她总是带这个她家秘方的回部门讨好大家。以至于我来了土澳还对这个味道念念不忘，吃起来总能带起深深的回忆——就是在部门偷啃鸭爪，不亦乐乎～

用料

• 鸭掌 10-12只
• 白醋 若干
• 生抽 若干
• 蒜头 若干
• 红辣椒 1-2根

嘎嘎阿姨的腌鸭爪的做法步骤

步骤 1

把材料先准备好，摆个样。 热水开了把鸭爪放进去煮

步骤 2

鸭爪煮好以后放碟里摊凉，一小时以上（我一般摊两个小时，管它涅，一边凉快去）把蒜头、辣椒圈放瓶里（蒜头建议拍碎，比较入味）

步骤 3

倒入水、白醋和酱油 水：白醋：酱油是1 :1: 2。

步骤 4

盖好盖子腌制一天后入味了就可以吃咯～（夏天可以放冰箱） 🍺来杯啤酒爽一下～

嘎嘎阿姨的腌鸭爪的小贴士

1、鸭爪一定要摊凉，才会爽 2、鸭爪吃完如果家里有青瓜还可以立马拍了放进去，半小时以后就可以捞起来吃，不浪费腌汁～✌️

菜谱创建时间：2017-07-02 18:47:52