麻辣鳕鱼

作者： 思墨妈妈

用料

• 鳕鱼 2条
• 玉米淀粉 150g
• 葱 少许
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 盐 4克
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 糖 4勺
• 醋 2勺
• 干辣椒 适量
• 麻椒 少许
• 香油 少许

麻辣鳕鱼的做法步骤

步骤 1

将鳕鱼洗净，剁成两指宽的小段备用。

步骤 2

将玉米淀粉用100g左右的水浸泡并搅拌均匀备用。

步骤 3

将其余调味料和葱姜蒜一起倒入小碗中，并倒入少量水（一定要少不用太多）。

步骤 4

锅中加入足量的油，待油温达到80度左右时，将鳕鱼一块一快的裹上淀粉液，再入油锅炸至金黄，等所有鱼块都炸完，再进行复炸，起锅。

步骤 5

将锅中油倒掉后，把已调好的料汁倒入锅中烧开，将鱼倒入锅中翻炒出锅即可。

麻辣鳕鱼的小贴士

最后一步炒菜速度一定要快，不然鳕鱼快就不酥脆了。

菜谱创建时间：2017-07-02 17:47:02