金目鲷淡煮

作者： 木鐸有心

地道的日本菜，口味偏清淡，国人可能吃不惯，不过可能比较适合老人或者孩子吃，因为基本没放什么调料，主要是食材本来的味道。菜谱是无意中电视上看到的，在这里跟大家分享一下。

用料

• 鲷鱼 四块
• 大葱 四段
• 香菇 四朵
• 豆腐 四块
• 蔬菜类随意加，比如芦笋呀四季豆啥的 随意，如果你有强迫症的话，记得一定要取4的倍数
• 酱油 40cc
• 料酒 40cc

金目鲷淡煮的做法步骤

步骤 1

鲷鱼切开，两面撒盐腌制30分钟左右

步骤 2

把鱼放进开水锅中

步骤 3

鱼肉发白以后迅速移到冰水里

步骤 4

香菇大葱也焯个2、30秒

步骤 5

焯完也移到冷水中

步骤 6

取一口锅，码菜

步骤 7

加入水（600cc），淡口酱油（40cc），料酒（40cc），我个人建议有条件的话加一些日本的打西

步骤 8

煮开换小火再煮一分钟

步骤 9

粗锅

菜谱创建时间：2017-07-01 21:20:10