玉米淀粉溶解在椰汁里,搅拌均匀,备用。
牛奶,淡奶油,糖,混合后入锅中搅拌至沸腾后,倒入玉米淀粉的椰浆溶液。
转小火,开始会有少量结块,迅速搅拌不要停,直至成为浓稠的膏状,关火。
保鲜盒底部铺满椰蓉,将上述膏状物迅速倒入,表面抹平,再撒上椰蓉。入冰箱,冷藏过夜。切块食用。
1. 成品奶香味非常浓郁,口感特别绵软。 2. 喜欢Q弹口感的,可以把玉米淀粉换成吉利丁试试,约10g左右。 3. 出于低脂的考虑,淡奶油可以去掉,加入少量炼乳,提升奶香味。