酸奶溶豆

作者： 梦醒失去了你

这次做的酸奶溶豆，入口即化，超级完美 溶豆要做得成功，关键在于酸奶要用稠的 蛋白要打发到位！ 做出入口即化，圆球形状的小溶豆就算是成功啦 如果蛋白打发不到位，做好的球状溶豆 就会慢慢地趴下去 变成小圆饼，虽然外观不同，但味道差别不大 为了做出这样的小溶豆，写了个超级详细的教程 保证泥萌都能做出入口即化，又酥又脆的小溶豆 想给宝宝吃健康，安全的小零食，就这么简单！ 宝宝一手一个，还能锻炼手部的精细动作哟。 我今天的这个配方，尝试过很成功，推荐给大家哦 第一次没成功也不要灰心哦， 估计就是因为蛋白打发得不够 适合10个月以上的宝宝，未满周岁不用加糖哦。。。

用料

• 酸奶 30克
• 玉米淀粉 4克
• 奶粉 5克
• 白砂糖 5克
• 蛋清 1个

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

1.所有材料准备好，以免做起来手忙脚乱。（酸奶用安慕希就可以）

步骤 2

2.把酸奶，奶粉，玉米淀粉这三样，放到一个大碗里。混合搅拌均匀，备用。

步骤 3

3.打发蛋白。把糖放到蛋清中，把盆倾斜出一个角度，然后尽量让打蛋器的打蛋头都接触到蛋清。

步骤 4

4.提起打蛋器，蛋白会立住小尖尖角，一直都不会倒下，而且纹路也特别清晰。蛋白打发成功，做溶豆就成功了80%。

步骤 5

5.混合均匀就好，不要过度搅拌。上下这样切拌。

步骤 6

6.混合均匀后的糊糊装入裱花袋中。

步骤 7

7.在裱花袋的下端，剪出一个小口（口儿不要剪得太大），然后把裱花嘴放进去。挤紧，压紧。

步骤 8

8.把裱花袋套在一个杯子上面，把糊糊装进去。

步骤 9

9.糊糊全部装进去了以后，把里面的空气挤出来。在烘焙垫上挤出小溶豆。如果没有烘焙垫，可以用烘焙的油纸。

步骤 10

10.挤溶豆之前，把烤箱按上下火100度，预热10分钟。

步骤 11

11.挤好的溶豆，上下火100度烤50-60分钟。要根据自家的烤箱脾气来看火，需要烤制的时间，并不固定。比如，我用的裱花嘴是小号的，挤出的溶豆也非常小，所以烤了50分钟。 可以用筷子夹一下试试， 如果能轻松剥离，就说明烤制到位。如果不脆，还有些粘，粘盘就说明需要再烤制一会儿。

酸奶溶豆的小贴士

小贴士 酸奶要用稠酸奶，蛋白一定要打发到位。

菜谱创建时间：2017-07-01 19:12:41