花雕冰镇小龙虾

作者： julieyip

夏天来点冰镇的也不错哦 8斤龙虾一半冰的一半十三香热的～冰火两重天 花雕用的是咸亨酒店的15年陈太雕王～太嗲了

用料

• 花雕酒 1斤
• 小龙虾 4斤
• 葱姜 适量
• 糖 300g
• 八角桂皮花椒大葱 适量
• 料理话梅 30个

花雕冰镇小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾去钳子刷干净放沸水煮8分钟闷两分钟～水里放点盐

步骤 2

取出入冰水急冻～虾肉更Q弹

步骤 3

煮卤汁～花椒八角桂皮京葱加半锅水～生抽糖调味～放凉备用

步骤 4

开坛倒酒

步骤 5

太雕比花雕颜色深～味道也更浓郁偏甜些

步骤 6

玻璃容器 放虾放卤汁倒酒

步骤 7

烧菜用这个话梅不错

步骤 8

冰镇8小时

步骤 9

完美

花雕冰镇小龙虾的小贴士

冰镇的虾最好买大些的～能带黄的更好 酒的多少按自己的喜好吧 同样的方法还可以卤各种基围虾大头虾什么的

菜谱创建时间：2017-07-01 16:43:38