家庭版香酥炸翅根

作者： MrknowAll

一直觉得炸制的食物制作方法繁琐，火候不好掌握，所以没有胆量尝试。 制作方法简单，效果不错，在这里分享给大家(^○^)

用料

• 鸡翅根 10个
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 姜 两片
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 葱白 一根
• 黑胡椒粉 适量
• 面包糠 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 辣椒粉 适量（可省略）

家庭版香酥炸翅根的做法步骤

步骤 1

将鸡翅根洗净，控干水份备用

步骤 2

将控干水份的翅根，加入盐、酱油、料酒、姜片、八角、花椒、葱白、黑胡椒粉、辣椒粉（不能吃辣的可以不加）腌制一小时以上。

步骤 3

将鸡腿按照淀粉->蛋液->面包糠的顺序依次过一遍

步骤 4

油温升至180度、将鸡翅放入，炸至鸡翅从锅底浮起来时，捞出控干油份放置5-10分钟

步骤 5

放置好的鸡翅进行二次炸制（这样能保证外酥里嫩），炸至金黄色捞出即可！

家庭版香酥炸翅根的小贴士

柠檬可以解腻，吃之前可以在表面撒上点柠檬汁，即健康又能使鸡肉变得更加滑嫩。（⭐️强烈推荐） 炸鸡两次炸制就不会导致表面面包糠变黑变焦但是内部的鸡肉还没熟的现象出现。 炸过鸡肉的油如果不是很黑，可以过一遍葱姜，去除杂味，留下做炒菜用。避免过多的浪费。

菜谱创建时间：2017-07-01 16:02:02