早餐~我的慢生活

Name: 早餐~我的慢生活
Ingredients: 三个紫薯; 适量面粉; 酵母; 白糖; 牛奶; 温水

188人浏览 11人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者： wen小妖

我喜欢蜗牛喜欢它的慢生活不因喧嚣而停留不畏世俗而改变它就是它一只慢慢前行的蜗牛！曾经在书上见过这么一句话到达金字塔顶的只有两种动物一种是雄鹰另一种就是蜗牛雄鹰因一双翅膀而轻易得到蜗牛在付出巨大努力后站在了顶端此时它眼中的风景跟雄鹰是一样的…… 一次跟儿子聊天时他问我：妈妈，你喜欢什么样的人我说：喜欢蜗牛一样的人儿子笑了：哈哈，走路那么慢，如此不起眼的小不点我对儿子说：它虽平常但不平凡，小小身躯，不弃责任，一生坚持着在路上缓缓前行！你能走多远是自己选择的只要在路上慢，也是前进也许儿子并不能理解我的意思不要紧成长路上我会陪着他慢慢走…… [图片] 矫情了一下下[笑眼] 进入今天的主题吧我虽身在南方但喜欢面食似乎是与生俱来的好在儿子老公也有同一喜好所以我们家的早餐多以面食为主前两天儿子说想吃包子不喜蔬菜无肉不欢是他对包子的要求尝试来点小小的改变是否能够颠覆他的味蕾 [图片] 家中还有几个紫薯颜色漂亮很好的点缀做了这款蜗牛馒头再炒上自己腌制的酸长豆初次尝试虽做得不够精致但全家人一致好评儿子更是欢喜早忘了他的肉食主义还跟我预订下次让小蜜蜂飞到他的碗里…… 喜欢的盆友跟着翼妈一起来回顾一下制作过程吧材料：紫薯面粉酵母白糖牛奶温水将紫薯切片蒸烂，我用了三个紫薯趁热碾压成泥，可包在保鲜膜里用擀面杖压，直到没有颗粒酵母粉4克加适量白糖，量由自己口味而定，我们家不喜甜食，所以加的量比较少，主要起加速发酵的作用，加了白糖揉出的面也更加松软。加温水搅拌溶解，静置5分钟。水不要加太多，以免和面时过稀要加很多面粉紫薯泥中加面粉（少量），酵母水搅拌，揉面，紫薯中本就含有水分，这里不再加水，视情况慢慢添加面粉，直到揉成光滑的面团，不粘手，盖上保鲜膜发酵到两倍大再用面粉揉一个白面团，同样步骤3克酵母粉混合白糖加温水溶解，加牛奶揉面，光滑面团盖保鲜膜发酵到两倍大面团发酵好后均匀分成小团，分别为紫薯团13克，白面团25克同等大小的小团把白面团搓成长约25厘米紫薯团搓成它一半的长条长条压扁，紫条放白条上面，紫条占一半的位置从头上卷起，把紫条全部包住剩下的一半白条折叠，捏出触角头部沾水粘合放入冷水蒸锅中整形，盖上二次发酵大约20分钟左右开火大火15分钟，关火闷五分钟再出锅白白胖胖的小蜗牛上桌啦！温馨提示：揉面时酵母不宜加过多，发酸影响口感。发酵时间具温差而定，随时观察，手指插入不塌陷，不回拢，内部呈蜂窝状即可。开启慢生活职妈的一天从早餐开始~~~