玉子三明治

作者： Rachel_空白格

在香港的咖啡馆吃到的小食，鸡蛋嫩滑微甜加上芥末的冲击，太搭！ 热吃冷吃都ok 面包Q软为佳

用料

• 鸡蛋 3只
• 味淋 2大勺
• 鲣鱼露 2大勺
• 盐 小半勺
• 糖 小半勺
• 水 60～70ml
• 吐司
• 芥末
• 奶酪抹酱

玉子三明治的做法步骤

步骤 1

准备

步骤 2

鸡蛋、味淋、鲣鱼露、盐、糖打散打匀，加水再打匀。

步骤 3

过筛两次。

步骤 4

烤箱预热160度。

步骤 5

小烤盘包锡纸，喷食用油。

步骤 6

再次过筛到小烤盘，蛋液比较细腻。

步骤 7

发酵盘加水放入烤箱。

步骤 8

烤13~15分钟，基本颜色变白表面结皮就差不多好了，可以开烤箱摸一下或者插牙签看看，千万不要烤老了。

步骤 9

出炉的样子，表面超细腻的~

步骤 10

吐司切去四周，切小块，抹上一点点的芥末酱，芥末是灵魂！

步骤 11

鸡蛋切块，可以两块叠一起更厚一些更好吃！另一片吐司抹上一些奶酪抹酱，不抹也可以，需要的酱本身就很少量。

玉子三明治的小贴士

如果烤比较厚的，建议要降低温度延长时间并加盖锡纸。我是两块叠起来也算ok的 芥末不要省芥末不要省芥末不要省

菜谱创建时间：2017-07-01 00:39:05