酸梅汤(八味)

作者： 町家小厨

酸梅汤的方子多种多样，一样的方子也可能因为原料的不同煮出不同口感的酸梅汤，试过这方子口感不错，记录下分享给大家！

用料

• 乌梅 60克
• 甘草 2克
• 洛神花 3克
• 陈皮 8克
• 桂花 一小把
• 冰糖 150-200克
• 水 约2200毫升
• 山楂 25克
• 桑葚 7克
• 薄荷叶 几片

酸梅汤(八味)的做法步骤

步骤 1

将除桂花，糖以外的全部材料用配方外的水清洗干净，用配方内的2200毫升水浸泡30-60分钟。(不知道水量多少的可以用喝水的水壶大概量下，也不用十分精准，多点少点问题不大的，我用特百惠茶韵的水杯放了大概4杯半的水)大火烧开后转小火煮20分钟左右

步骤 2

煮的时候准备好冰糖

步骤 3

还有桂花，差不多这么多就好。等酸梅汤小火煮二十分钟后倒入冰糖，再煮几分钟让糖化了，再撒入桂花，盖上盖子闷一下。撒桂花是为了减少这汤或多或少的药味。

步骤 4

开盖，用密点的筛网过筛掉药渣就可以了！简单吧！滤出来的渣还可以复煮下，水少点，煮时间长点，再过筛到一起就ok了！

步骤 5

分量中煮出来的汤+复煮大概1000毫升水的汤，加在一起装了这么一大瓶(特百惠2升的瓶)冷藏起来慢慢喝😄(冷藏的口感是最棒的)

菜谱创建时间：2017-06-30 23:16:25