牛肉木耳芸豆水饺

作者： AdelineYin暄琳

老爸喜欢吃一切带馅儿的面食，特别是饺子，他说那是小时候奶奶带给他最深最深的温馨记忆！现在嘛，我是家里的大厨了，老爸想吃，咱就做，芸豆正当时，木耳是特产，和牛肉拌一起，嗯～，很配哦～～

用料

• 饺子皮
• 面粉 1000克
• 水 适量
• 饺子馅
• 牛肉馅 750克
• 干木耳 50克
• 芸豆 500克
• 葱 1棵
• 姜 5片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 五香粉 适量

牛肉木耳芸豆水饺的做法步骤

步骤 1

把面加适量的冷水和成光滑的面团，醒半小时以上！加多少水这个问题，让我有点尴尬，作为东北人，这个问题从没考虑过，从来都是凭感觉🙈但是水饺面一定要偏硬一点为佳，可以加一丢丢的盐，这样和出的面有韧性不爱破

步骤 2

葱姜切末，牛肉馅儿中加一点酱油，盐，味精，五香粉，往一个方向搅拌上劲儿，再加适量的植物油和葱姜末接着搅拌上劲儿

步骤 3

干木耳冷水泡发，用热水汆烫一下捞出过凉水，控干，切丁

步骤 4

芸豆入热水汆烫八分熟捞出过凉水，控干切末，越细越好

步骤 5

把切好的木耳芸豆和牛肉馅拌匀

步骤 6

面团分剂儿，擀皮

步骤 7

包成小元宝

步骤 8

水开，加一点点盐，把生饺子放入锅中，用勺子沿一个方向慢推，以免饺子黏锅，饺子漂起，水开点凉水，三次，饺子就熟啦

步骤 9

开吃吧

步骤 10

清新不腻

牛肉木耳芸豆水饺的小贴士

PS：1.和面时加一点盐，饺子皮有韧性 2.水要一点点的加，面粉吸水性不同，水饺的面要和的略硬一些 3.煮饺子时加点盐，饺子不粘锅

菜谱创建时间：2017-06-30 11:43:23