榴莲雪媚娘

作者： 壹哥娘亲

雪媚娘想简单就上网买现成的皮，蛋糕店买个小戚风蛋糕，打发点奶油，包一下就可以吃了。试了几个方子用的各种糯米粉，终于把糯软回味无穷的雪媚娘皮给做出来，大快人心呐。一口咬下襦软的雪媚娘皮后即刻碰上空气感的奶油，榴莲味布满气腔，压轴的是柔软的戚风和雪媚娘皮比拼较量。拜倒的还是吃货。

用料

• 三象水磨糯米粉 100克+50克（做手粉）
• 玉米淀粉 30克
• 纯牛奶 180克
• 榴莲 100克
• 奶油 200克
• 细砂糖 10克
• 黄油 25克

榴莲雪媚娘的做法步骤

步骤 1

1.将50克糯米粉锅里小火炒一下 微微黄起锅 2.将180克牛奶20克糖和100克糯米粉，生粉混合置锅上蒸熟。 3.将黄油溶于步骤2的熟粉中，揉成光滑的面团，放入冷藏30分钟后撒点熟粉在砧板上，用擀面杖将面皮擀开。 4.撒点手粉，拿一个圆形碗倒扣，把面皮分割成等同大小的圆形。 5.淡奶油加入糖，低速打发至有纹路的状态。 6.把圆形皮放在手心，先勺一勺奶油，放入戚风蛋糕和榴莲肉，捏成圆形封口，倒扣入纸托。做好的雪媚娘冷藏。冷藏的时候注意密封，不然会出现雪媚娘皮过硬的情况，影响口感。

菜谱创建时间：2017-06-30 02:06:31