蒜香小龙虾（超详细清理方法）

作者：  . 渡口

用料

• 小龙虾 3斤
• 盐 适量
• 姜 半块
• 大蒜 两头
• 葱 一根
• 洋葱 一个
• 生抽 三勺
• 醋 一勺
• 啤酒 一瓶半（因为我要下面吃所以啤酒多加了半瓶）
• 香菜 适量，装饰用
• 小葱或者香葱 适量
• 砂糖 一勺

蒜香小龙虾（超详细清理方法）的做法步骤

步骤 1

这样拿着小龙虾防夹手，刷刷刷

步骤 2

抽虾线，尾部两片叶子左右一拧一拉就抽出来了

步骤 3

拔虾鳃，抓着胸前小爪子往下一掰就掰下来了，这个步骤很多人都省略，，但是虾鳃真的很脏，我喜欢用虾汤泡饭泡饼煮面，所以就要求小龙虾特别干净

步骤 4

这个步骤一定不要省略，因为沙袋破掉是臭的，沿着虾头三分之一处斜着剪开把沙袋挑出来，黄色的虾脑要留着啊，那个超好吃

步骤 5

就像这样

步骤 6

这是清理好虾鳃的

步骤 7

哈哈，多好看，特别干净

步骤 8

这个步骤特别快，我自己一个人也拍不过来，就总结吧，多放点油，先爆香洋葱，再爆香葱姜蒜末，然后放下龙虾炒的颜色变红放啤酒，不喜欢太多汤的一瓶就够，我喜欢汤多放了半瓶，然后加生抽，醋，盐调味，蒜香味的小龙虾根本不需要太多调料的，大火煮开换中火加盖焖煮15或20分钟，汤汁少了一半的时候放第二次大蒜末，翻搅一下，煮个一两分钟关火，然后第三次放蒜末，蒜末就放在上面，还有葱花！然后烧热油泼一下特别香！两头蒜的蒜末分三次放，

步骤 9

就像这样热油一泼闻着味道简直是极乐啊

步骤 10

简直了

步骤 11

肉肉又白又嫩

步骤 12

虾头特别干净，可以尽情的嘬虾脑

蒜香小龙虾（超详细清理方法）的小贴士

龙虾买大个的，多买，狠狠地吃一次解解恨，因为洗着太累了，买回来要来回的换水让它排东西我早上买的下午才开始弄，晚上吃的。要说建议的话我建议汤一定要留着，买块饼一泡哇塞停不下来，米饭里一浇我得天我能吃两碗，或者添点水下点面条简直是极乐啊！说着说着我又饿了

菜谱创建时间：2017-06-29 17:15:30