麻辣牛肉丝

作者： 小小由页

把步骤记好，免得自己忘记

用料

• 牛肉
• 辣椒粉 三大勺
• 白芝麻 克
• 盐 克
• 生抽
• 老抽
• 八角 5
• 桂皮 2
• 老姜片
• 大蒜
• 花椒
• 干辣椒
• 孜然粉
• 花椒面

麻辣牛肉丝的做法步骤

步骤 1

用纱布做的料包，八角，桂皮，大蒜，姜片，花椒，干辣椒

步骤 2

冷水下牛肉

步骤 3

水开以后，下料包，放盐，生抽，老抽，这个量中间倒了以后，再倒一圈。中小火慢炖两小时

步骤 4

水差不多干了，牛肉可以被筷子戳透，就可以捞起来手撕成丝了

步骤 5

不用撕太细。烤箱预热250℃，烤五分钟。拿出来翻翻面，再烤一两分钟。

步骤 6

热锅起油，油温不要太热，放辣椒粉，孜然粉，花椒粉，醋（这次忘记放醋了，好像也不影响味道），生抽，老抽，少量水，糖，下牛肉丝。翻炒下就可以出锅了

步骤 7

搞定

麻辣牛肉丝的小贴士

油温千万不要太高，不然辣椒粉下去就糊了。最好是把所有调料备齐，不然要忘记放某调料。甜点好吃点

菜谱创建时间：2017-06-29 01:21:23