藤椒鸡

作者： 涵妈爱下厨

又到了藤椒上市的季节，好像家家户户厨房里都弥漫着藤椒的清香。

用料

• 鸡 1/4只
• 藤椒 2勺
• 青、红小米辣椒 各20克
• 菜籽油 50克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老姜 2块

藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡打理干净，清水漂去血水。

步骤 2

锅里加水，放入鸡肉、姜片、料酒煮熟。

步骤 3

浸入冰水，使鸡肉更紧致。

步骤 4

宰成块。

步骤 5

青椒红椒切成段。

步骤 6

撒少许盐，析出辣椒液。

步骤 7

藤椒放油锅里炸香，捞出。

步骤 8

生抽、青椒、红椒、藤椒，加凉开水调成汁。

步骤 9

把汁水浇到鸡块上面。

步骤 10

再淋一层热油。然后放入冰箱冷藏2个小时。

菜谱创建时间：2017-06-28 20:11:20