红茶奶酥吐司

作者： 曼小曼__

清新的伯爵红茶香气与香甜的奶酥交融在一个吐司中，可以用手撕着吃的吐司绝对挑战你的味蕾，配方为一个450g模具用量

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 40克
• 红茶水 130-135g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 黄油 20克
• 红茶碎 2.5g
• 黄油（奶酥） 80g
• 淡奶油（奶酥） 10g
• 糖粉（奶酥） 50g
• 奶粉(奶酥） 80g

红茶奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

首先来准备一下材料，两个伯爵红茶的茶包泡一杯茶，然后放在冰箱冷却备用

步骤 2

面团中的红茶末用料理机打碎

步骤 3

将除黄油以外的面团材料用面包机揉至扩展阶段（能拉出厚膜），然后再加入软化好的黄油继续揉至完全阶段（能拉出手套膜），放在温暖的地方发酵至两倍大

步骤 4

接下来利用面团发酵的时间做一下奶酥，黄油充分软化

步骤 5

加入淡奶油

步骤 6

用手持打蛋器搅打顺滑，黄油不需要打发

步骤 7

接着加入糖粉

步骤 8

继续用打蛋器搅拌至黄油与糖粉充分融合

步骤 9

然后加入奶粉

步骤 10

用刮刀搅拌均匀，奶酥馅儿就做好了，放至一旁备用

步骤 11

等到面团发酵至两倍大

步骤 12

取出排气

步骤 13

醒发十分钟后，擀成25*30左右的长方形

步骤 14

在面团2/3处抹上奶酥馅儿

步骤 15

将面团上下第一次三折

步骤 16

捏紧收口

步骤 17

然后再左右第二次三折

步骤 18

捏紧收口，面团松弛十分钟

步骤 19

松弛好的面团擀长，切成均等的三条，顶部不要切断

步骤 20

编成辫子

步骤 21

放入模具中，发酵第二次

步骤 22

发酵至九分满

步骤 23

170度烤35分钟左右即可出炉，奶酥容易上色，所以要注意加盖锡纸

步骤 24

成品

步骤 25

成品

步骤 26

成品

菜谱创建时间：2017-06-28 14:56:23