绿豆糕

作者： 甜甜-moon

自制绿豆糕和外售味道截然不同。自制绿豆糕口感清爽，细腻，有浓浓的豆味儿，外售绿豆糕甜味儿重，基本豆味儿吃不出什么。绿豆糕不需要烤箱，也没什么复杂材料，只要不嫌麻烦，大家都可以在家动手做起来😊

用料

• 绿豆 400克
• 麦芽糖 80克
• 糖 80克
• 黄油 120克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

我买的脱皮绿豆是展艺的，正好400克一袋。脱皮绿豆泡水五小时以上，天气热最好中间换换水。

步骤 2

泡好水的绿豆倒出沥水，放上蒸锅，上汽后，蒸30分钟。

步骤 3

蒸好的绿豆再沥沥水，放入料理机打成蓉，如果没有料理机那就把绿豆捣烂，或是过筛。这些都是为了得到细腻的绿豆泥。

步骤 4

绿豆泥、糖、水饴、黄油放入不粘锅不断翻炒，收干水分，直至绿豆蓉可以成团，就算炒好。

步骤 5

炒好后的绿豆蓉放凉一些后，再盖上保鲜膜放凉（不盖保鲜膜豆蓉会风干）。等彻底放凉后，称出每个30克左右的圆球，用50克的月饼模具压制成型即可。

菜谱创建时间：2017-06-28 14:19:00